Cookies

Las preferidas de mis hermanos, duran nada y menos, y eso que salen un montón! 

Ingredientes:

200 g mantequilla 
2 huevos 
100 gr de azucar blanco 
100 g azúcar moreno 
400 g harina de repostería 
1 cucharadita bicarbonato 
1 pellizco sal 
200 g chocolate negro en trocitos 

Precalentar el horno a 200º

Si no tienes chocolate troceado (tipo perlas) puedes trocear una barra chocolate fondant en el vaso a velocidad 7-9 hasta tener el tamaño deseado.

Poner los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y los azúcares en el vaso y programar 15 seg. / vel. 5

Añadir la harina, la sal y el bicarbonato y mezclar 1 min.  vel. 

Añadir los trozos de chocolate y programar 15 seg.  vel. 

Acabar de mezclar con la espátula y verter la masa sobre una superficie enharinada.

Con las manos enharinadas hacer pequeñas bolitas y aplastarlas una a una con los dedos para darle forma de galleta. 

Colocar las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o silicona y hornear durante 10 minutos a 200º.

El tiempo de cocción depende del tamaño de las galletas y de si os gustan crujientes o un poco blanditas (a mi me gustan más blanditas). Yo las hago más pequeñas que las chips ahoy y más planitas y con 8 minutos tengo suficiente. Es cuestión de ir probando hasta que encontreis la textura deseada, aunque siempre es mejor sacarlas antes de tiempo y que esten blanditas que dejarlas demasiado y que se quemen!

Tarta Delicia

Es un bizcocho relleno de nata de fresa y trozos de fresa y melocotón. Es muy sencilla de hacer y está buenísima. La nata de fuera debería estar mejor puesta (más planita y sin pegotones) pero no tenía demasiado tiempo y lo hice con un cuchillo de untar a lo rápido... Cuando la repita espero que la imagen sea mejor, mientras tanto ahí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

3  huevos 
200 g azúcar 
1  yogur (puede ser natural o de sabores, el que más os guste, yo utilicé uno de plátano) 
100 g aceite de girasol 
170 g harina de repostería 
1 sobre levadura Royal 
1 pellizco sal 

Ingredientes para el relleno y la cobertura

1 sobre gelatina de fresa en polvo 
500 g de nata para montar 
4  fresas 
1  mitad de melocotón en almíbar 
12  maltesers 
1 puñadito pepitas de chocolate blanco

Precalentar el horno a 170º

Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 2 min. / 37º / vel. 3

Agregar el aceite y el yogur y programar 30 seg. / vel. 3

Añadir la harina, la levadura y la sal y programar 15 seg. / vel. 3

Terminar de envolver con la espátula y verter en un molde engrasado con mantequilla.

Hornear durante 30 minutos a 170º.

Desmoldar sobre una rejilla y cuando esté frío cortar el bizcocho para rellenarlo.

Mientras dejamos enfriar el bizcocho prepararemos el relleno y la cobertura.

Trocear las fresas y el melocotón (yo lo hice a mano, pero también podéis hacerlo con la thermomix unos 3 o 4 segundos a velocidad 4)

Poner en el vaso la gelatina y pulverizar 30 segundos velocidad progresiva 5-10

Con la mariposa en las cuchillas y añadir la nata bien fria. Programar velocidad 3 1/2 hasta que la nata está montada (unos 30 segundos aprox.) 

Cuando el bizcocho esté frio (por lo menos que no esté muy caliente para que la nara no se derrita) extender parte de la nata sobre la mitad de abajo

Y a continuación repartir los trocitos de fresa y melocotón sobre la nata

Tapamos con la otra mitad y repartimos la nata restante por la superficie y los laterales. Alisamos y decoramos con los maltesers (bolitas de galleta cubiertas de chocolate) y las pepitas de chocolate blanco y listo!

Para el aniversario de bodas de mis padres hice esta misma receta pero cambiando la decoración. Esta vez las pepitas las coloqué una a una y añadí un par de caramelos rojos para darle color (aunque creo que hubiera quedado mejor sin ellos), una piruleta de corazón y los nombres los hice con un poco de chocolate fondant derretido en el microondas con una cucharadita de mantequilla y un chorrito de leche, lo metí en un biberón para salsas y escribí directamente sobre la tarta. Tuvo mucho éxito!

Cupcakes de zanahoria y crema de queso

Para probar hice muy poquita cantidad, pero después de probarlos merece la pena hacer más porque están buenísimos!!

Para las madalenas usé la receta del bizcocho de zanahoria reduciendo las cantidades, y la crema de queso es simplemente nata montada con queso de untar.

Os paso la receta:

Ingredientes para las madalenas:

150 gr de almendras

100 gr de azúcar

1 trocito de piel de limón

150 gr de zanahoria

2 huevos

40 gr de harina de reposteria

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

Precalentar el horno a 180º

Rallar las almendras 15 segundos velocidad 6 y reservar

Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón (yo utilizo el pelador de verduras para coger una capa de piel fina y que solo tenga la parte amarilla para que no amargue) y programar 30 segundos velocidad 5-10.

Incorporar la harina, la levadura, la sal y las almendras y mezclar todo 6 segundos velocidad 4. Acabar de envolver con la espátula.

Repartir la masa en moldes de magdalena y al horno! Con 20 minutitos yo tuve suficiente, comprobar la cocción con un palillo antes de sacarlas del horno.

Dejar enfriar y preparar la crema de queso.

Ingredientes para la crema de queso:

200 gr de nata para montar

100 gr de queso Philadelphia o similar

50 gr de azúcar

Echar el azúcar en el vaso y pulverizar 15 segundos velocidad 7-10

Añadir el queso y mezclar 10 segundos velocidad 6. Reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la nata (muuuy fría para que monte bien) y programar velocidad 3 1/2 sin tiempo, ir mirando por el bocal y cuando esté montada la mezclamos con el queso utilizando la espáatula con movimientos envolventes.

Con una manga pastelera y boquilla rizada decoramos las madalenas y listo!

A mí me quedo la crema demasiado líquida porque la nata no estaba muy friay no montó bien, pero con la nata fría queda firme.

Me salieron 10 cupcakes medianos con esta cantidad.

Bizcocho cebra con Thermomix

Hacía tiempo que quería probar este bizcocho pero no encontraba la ocasión...

La semana que viene mi hijo cumple dos añitos y para que lo celebre con sus amiguitos de la guarde quería llevarle un bizcocho y que mejor receta que esta! Aunque había leído en muchos blogs y foros que es fácil de hacer no me fiaba demasiado, así que antes de llevar un churro a la guarde, he decidido hacer una prueba antes y éste ha sido el resultado.

Espero que el miércoles me quede todavía mejor.

Aquí os paso la receta:

Ingredientes:

3 huevos

180 gr de azúcar

75 gr de aceite de girasol

180 gr de nata para montar (sin montar)

250 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

1 cucharadita de azúcar vainillado

5 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo tipo colacao

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde con mantequilla.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar al vaso los huevos y el azúcar, programar 3 minutos 37º velocidad 3 1/2.Cuando acabe el tiempo, volver a programar 3 minutos velocidad 3 1/2 pero sin temperatura.

Añadir el aceite y la nata y mezclar 10 segundos velocidad 4. 

Añadir la harina, la levadura, la sal y el azúcar vainillado y mezclar10 segundos velocidad 4. Acabar de envolver con la espátula.

Verter la mitad de la mezcla en una manga pastelera desechable y añadir las cucharadas de cacao a la mezcla restante en el vaso. Mezclar 10 segundos velocidad 4 y verter le mezcla en otra manga pastelera desechable.

Cogemos la manga con la masa blanca y echamos una pequeña cantidad (como una cucharada grande) en el centro del molde, a continuación echamos una cantidad similar de masa negra sobre la primera, justo en el centro. La masa blanca se extenderá por debajo, quedando un circulo alrededor de la masa negra. Volvemos a coger la masa blanca y echamos otra vez sobre el círculo negro y así sucesivamente. Al final nos quedará un montón de círculos concéntricos alternando los colores. Parece un poco complicado contado así, pero es más fácil hacerlo que explicarlo.

Una vez que hayamos echado toda la masa en el molde, lo metemos en el horno unos 35 minutos.Los 10 primeros minutos solo calor por abajo, para que el bizcocho suba, luego podemos ponerlo con calor por arriba y por abajo. Cuando creáis que está listo, pinchar con un palillo y si sale limpio ya podéis sacarlo.

Desmoldar sobre una rejilla y listo!